今日の給食は、「かみかみ献立」です。細やかなこだわりが随所に感じられるメニューになっています。それでは今日は、そのこだわりを栄養教諭に語っていただきます。

　こんにちは！栄養教諭です。では早速、今日の「かみかみ献立」のこだわりについて語っていきたいと思います！！

この献立は、6月4日〜10日「歯と口の健康習慣」に合わせて、噛むことを意識した献立になっています。

　その内容は、「セルフホットドック、牛乳、ツナと大豆のサラダ、コロコロ野菜のスープ、ぶどうグミ」です。

　一見、ぶどうグミくらいしか噛みごたえのあるものはないのでは？と思ったそこのあなた！まだまだですね〜。この献立には、噛みごたえをUPさせるための工夫がたくさんあります。

 まず、セルフホットドック。具を挟んで食べることで、柔らかいパンの噛みごたえUP！

　ツナと大豆のサラダは、きゅうりの切り方に一工夫。大豆やコーンの大きさに合わせて角切りにすることでカリコリとした食感が楽しいサラダになります。きゅうり、大豆、コーンなど、それぞれの食感の違いもあり、噛みごたえUPです。

（この食感を生かした別のサラダ、「カリコリサラダ」もとても美味しいのですが、それはまた別の機会に紹介したいと思います…。）

　コロコロ野菜のスープは、名前の通り大根やにんじんをコロコロとした小さな角切りにしています。スープに使う時はいちょう切りや千切りなどにすることが多いのですが、こちらも切り方を変えることで噛みごたえがUPします。

　最後にぶどうグミ。こちらは給食でしかお目にかかることのない、とっても硬いグミです。言わずもがな、噛みごたえUPですね。これはほぼ毎年出していますが、リクエストメニューに名前が上がるほど児童にも人気のあるグミだったりします。

 　この様に、噛みごたえをUPさせるために様々な工夫が散りばめられています。

　また、このメニューを実現させるには、なんといっても調理員さんの丁寧な作業が不可欠です。大量の野菜を小さく、大きさを揃えて切るのは正に職人技！感謝です！！

　現代人は咀しゃく回数が少なくなっています。研究では現代人の咀しゃく回数は弥生時代と比べ1／6、約100年前より半分になっていると推測されています。

　噛むことは食べ物の消化を助ける、ということはご存知の方も多いと思いますが、それだけではありません。噛むことで集中力、注意力、脳の応答速度などもUPすることがわかってきているそうです。「噛む」ことには、消化を促すこと以上の効果がありそうです。

　栄養教諭の給食にかける熱い思いが伝わってきましたね。給食というものは、このように細やかなこだわりと熱い情熱によって作られているものなのです。これからは、栄養教諭自らの食レポをお届けしたいと思います。お楽しみに！

　はじめての「巻き尺」です。算数の時間ですね。

　1mを越える長さを測れるようになりました。

　黒板、ロッカー、窓などなど、もう測りたい放題です。でも、気をつけて測りましょうね。

　廊下にもチャレンジです。これは楽しい！

　ぐるっとかごの周りなど、まっすぐでないところも測れます。

　長さの概念や量の感覚、正確に測定するスキルなどは、とても大切な力ですが、こうやって体験的に学習することで、しっかりと身に付けることができます。楽しそうに、でも真剣に学習する３年生でした。

　鹿沼市ICTアドバイザーの先生が来校し、授業でのタブレットの効果的な活用法を指導してくださいました。

  　全学年やってますが、絵面は、驚くほどみんな同じなので写真はこんなところで．．．．

写真に文字を入れる方法や「パワーポイント」というアプリを使ってプレゼンテーションをする方法など学年に応じた、タブレットパソコンの使い方を教えていただきました。子供たちは、特に抵抗もなく操作し、課題の操作をマスターしていきます。

　うむむ　時代の違いか。抵抗なしですね。子供たちは！　タブレットやPCは、当たり前の道具となることを実感します。

　今日は、４年生で手話体験学習を行いました。

　先日の点字体験学習に続いて、福祉をテーマにした学習です。様々なコミュニケーションの方法について考えながら、手話というコミュニケーション方法の必要性に気付ける授業でした。手話での自己紹介を教えていただき、子供たちに楽しく学べる時間となりました。

　５年生の希望献立とのことです。

　これですね。わかめご飯、春雨スープ、唐揚げ、キムチ和え、ゼリー。

　久しぶりの食レポです。

　まず、キムチ和えは、

　確か６年生にも人気でしたね。キムチ味は、なぜか高学年に人気です。ピリ辛、キムチ風味でもやしが味のメイン、きゅうりの食感、人参の彩り（栄養）で美味しさアップ、という感じです。

　次に唐揚げは、

　写真からも分かる柔らかさです。予想に反して、カリッとは少なめ、味はしっかりです。キムチ和えも味がはっきりしているので、いいコンビです。ご飯のおかずに最適、と思っているとそのご飯は、

　ワカメご飯です。これも塩味しっかりな感じで、今日は結構攻めてきましたね。

　そして、春雨スープは、

　キャベツの歯ごたえ、ホウレンソウ（だと思う）の風味、豚バラのコク、春雨のツルッと感、に加え、他のおかずの味をまとめて旨味を増すやさしい味わいです。食べる順番も正解でした。５年生！君たちえらいな。

　最後は、

　シークヮーサーゼリーです。〔この小さい「ゎ」（しかもカタカナ）を出すのが意外に大変。〕開けてみると

　酸味と甘みが、味にしっかり感のあった今日のメニューにぴったりです。サッパリと全てリセットです。今から、もう一度、振り出しに戻って食べられますね。

　もちろん、ありませんので食レポ終了です。次の希望献立が楽しみです。